中文名 焦糖外文名 Caramel又称 焦糖色原料 饴糖、蔗糖焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是把糖煮到摄氏170 °C时焦化产生的物质,也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。 更多
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